Mengapa Sup Sirip Hiu Harus Dibuang Dari Menu di Seluruh Dunia

2024 Pengarang: Carol Cain | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 17:18

Apakah Anda pernah makan hiu? Meskipun Anda mungkin tidak, sejumlah besar warga planet ini akan - dalam sekejap. Sirip hiu adalah kelezatan yang sangat dicari di banyak negara Asia, terutama di kalangan orang Cina. Dihormati karena kelangkaannya, biaya dan prestise - “Lihat betapa kerennya aku! Saya baru saja makan pemakan manusia!”- sup sirip hiu dilaporkan memiliki rasa yang lemah karena kaya akan kekejaman.

Itu sebabnya saya merasa jijik ketika mengetahui bahwa hanya sedikit negara bagian yang memiliki undang-undang yang secara tegas melarang fining hiu (praktik memanen sirip punggung hiu). Dan dengan pemberhentian RUU yang diajukan baru-baru ini di Florida, jelas bahwa ada sedikit keinginan untuk mengakhiri latihan, menjijikkan karena alasan lingkungan dan kesejahteraan.

Pemanenan Tidak Manusiawi

Penangkapan hiu membutuhkan sedikit keterampilan dan praktiknya sering terbang di bawah radar - menjadikan ilegalitas sebagai titik diperdebatkan dalam banyak kasus.

Itu karena tidak ada pasar yang serius untuk sisa binatang buas. Mengingat biaya overhead yang sangat besar untuk mendinginkan dan memproses daging di laut, mengambil semuanya tidak layak secara ekonomi.

Tapi mengambil hiu di atas kapal untuk sepotong dan dadu diam-diam? Itu sangat bisa dilakukan. Yang mereka inginkan hanyalah sirip, dan yang perlu mereka lakukan hanyalah mengeluarkan pisau dan - voila! - gratis. Simpan di pendingin bawah tanah dan siapa yang lebih bijak?

Masalahnya adalah sirip tidak bisa dibuang. Hiu membutuhkan mereka. Bahkan jika mereka selamat dari trauma dan kehilangan darah karena proses panen, hiu tidak dapat bertahan hidup tanpa sirip punggung. Tanpa mereka, mereka tidak dapat menavigasi dan akan jatuh ke dasar lautan dan mati - mungkin dengan tingkat penderitaan yang tinggi, mengingat mereka akan kesakitan dan tidak dapat mengoksigenasi darah apa pun yang tersisa jika mereka tidak dapat berlari air melewati insang mereka.

Terlepas dari judulnya, sebuah buku berjudul Ikan Setan oleh reporter lingkungan Juliet Eilperin sangat bersimpati pada keadaan buruk hiu. Menurut Eilperin, para ilmuwan memperkirakan bahwa hingga 73 juta hiu per tahun ditangkap hanya untuk memasok industri sup sirip hiu. Mengejutkan, bukan?

Dalam bukunya, dia juga mengangkat ironi yang menarik: hiu hanya membunuh empat hingga lima orang setahun di seluruh dunia. Kita secara aneh dan egosentris menganggap pemangsa hebat ini memilikinya bagi kita. Namun kami adalah predator ulung. Semua dalam pelayanan demonisasi kita dari binatang buas pemakan manusia yang dilakukan Spielberg kita - terhadap mereka - belum lagi kelebihan kita yang sangat dibutuhkan.

Industri Perikanan Yang Biasa Saja

Sayangnya, statistik ini tidak cukup mengganggu untuk menjaga industri perikanan dari sedikit pun peduli apakah jaringnya menangkap beberapa hiu tambahan, bersama dengan tuna, ikan pedang dan predator besar lainnya yang mungkin kita tidak boleh makan juga.

Sup sirip hiu benar-benar makan malam piala dan tidak banyak lagi. Yang lebih buruk adalah, dari semua segi, sangat dibumbui dengan babi dan ayam sehingga Anda memiliki peluang es batu di neraka untuk mencicipi hiu yang sebenarnya. Tapi, seperti semua hal lain yang menjerit mewah, ini bukan tentang kenyataan. Sebaliknya, itu lebih berkaitan dengan norma-norma budaya dan kesalahpahaman manusia daripada rasa.

Rasional di antara kita hanya bisa berharap bahwa orang lain memahami bahwa memunculkan penderitaan ekstrem pada hewan adalah hal yang buruk dan bahwa nilai sebenarnya dari hewan-hewan yang luar biasa ini terletak pada kontribusi mereka terhadap keberlanjutan ekosistem mereka.

Sayangnya, seperti halnya bulu anjing laut, gading gajah, gigi harimau dan tanduk badak putih, sulit dipahami, utilitas yang dirasakan dan jarang - lingkungan, politik, keuangan, yang berhubungan dengan kesehatan atau lainnya - tampaknya menjadi bujukan untuk menyakiti daripada panggilan untuk tindakan yang bertanggung jawab.

Sayang sekali Florida (negara bagian asal saya) melewatkan kesempatan untuk berdiri dengan rasional yang satu ini.

Untuk membaca lebih banyak potongan opini di Vetstreet, klik di sini.